蒸したお米や粉を機械で搗くと短時間でコシのあるおいしいお餅ができあがります。
モダンミキサーですと省スペースでお餅がつくれます。搗きあがりは杵つきに劣りますが、まとめたり混ぜる能力は強いので自動餅つき機と併用して使う方も多数いらっしゃいます。

また搗きあがったお餅をのしたり、切ったりする機械もあり、あらかじめカットされたお餅を出すお店が増えています。